《长安十二时辰》使用说明书(下)

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影视圈里，有考据癖的导演，不多。

李翰祥算一个。

拍[金瓶双艳]，他还原了潘金莲一双“尖翘翘金莲小脚”；拍[金玉良缘红楼梦]，照着曹雪芹的描写给王熙凤穿衣裳；拍[风流韵事]，又还原了阎立本的《萧翼赚兰亭图》，非但桌椅几盘样样顾到，即连天上的云彩、水畔的垂柳，也无不刻意求精。

胡金铨算一个。

拍[龙门客栈]，他参考《春游晚归图》、《桐阴晴居图》和《西山雪霁图》，一一注明可借鉴的衣帽设计；为做锦衣卫的衣裳，他又跑去故宫博物院查《出警图》、《入跸图》，动辄便思考半天；拍[天下第一]，干脆把顾闳中的《韩熙载夜宴图》还原，家具陈设、一碗一筷，如从画里走出。

李安也算一个。

拍[卧虎藏龙]，竹梢上的打斗戏，李慕白伸手点了玉娇龙的眉心，正是武当剑门授徒仪式，名曰“开窍儿”；拍[色，戒]，他让汤唯攒腋毛，因“30年代的女人不剃腋毛”。又花大工夫重现上海老街，大至道路两旁的法国梧桐，小至三轮车的牌照尺寸。

所谓“考据癖”，指创作者如史学者一般对片中陈设、服饰、扮相等进行考证，还原历史。说得通俗一些，这是一种执着，一种近乎死心眼的执着。

所以我想，曹盾，也应当算一个。

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©️郎官清，酒名，据《唐国史补》记载：“酒则有郢州之富水，京城之西市腔，虾蟆陵、郎官清、阿婆清。”其中，郎官清是当时名酒，深受达官贵人喜爱，而“虾蟆陵”，则指常乐坊一带，乃长安酿酒业集中地，百姓年节用酒，大都取自这里，是有“常乐坊，曲中出美酒，京都称之”。

©️《唐律疏议·名例律》“十恶”条第九恶曰：“不义。”注曰：“此条元非血属，本止以义相从，背义乖仁，故曰不义。”所谓“以义相从”，西汉政治家陆贾指出有以下几种：“夫妇以义合，朋友以义信，君臣以义序，百官以义承。”其中“君臣以义序”为重中之重，所谓“君”，并非特指皇帝，诸地方长官皆为皇帝股肱，代表皇权行使，乃至县令仍可被称为“父母官”。《长安十二时辰》中，张小敬所犯之罪乃十恶之九，即“杀本属府主、刺史、县令、见受业师，吏、卒杀本部五品以上官长”，按《贼盗律》，视为严重罪行，即扰乱君臣之义，流二千里，其中“已伤者，绞；已杀者，皆斩”。

©️细犬，一种产自我国的速度型猎犬，是最古老狩猎犬种，种源为东非猎犬萨路基，唐朝时传入我国，现存种类主要有：陕西细犬、河北细犬、山东细犬等，皆耳薄下垂，头长而窄，肌肉发达有力，记忆力强，嗅觉灵敏，分短毛品系与长毛品系，毛色有青灰、黑、白、血红。

©️毛顺，长安匠人，史料不多，仅唐人韩鄂所著《岁华纪丽·上元灯楼》中提及：“时有匠人毛顺，巧思结创缯彩，为灯楼三十间，高一百五十尺，悬珠玉金银，微风一至，锵然成韵，乃以灯为龙凤虎腾豹跃之状，似非人力。”李白有诗云：“危楼高百尺，手可摘星辰。”毛顺所筑灯楼高一百五十尺，按唐尺约45米，可见气宇不凡。

©️王宗汜，原型王忠嗣，唐朝名将，九岁时由唐玄宗收为义子，赐名“忠嗣”。开元十六年北伐，其于桑干河三战三捷；开元十八年出任兵马使，以三百轻骑偷袭吐蕃，战敌数千；天宝初年，其大败突厥叶护部落，取突厥可汗首级进献长安；天宝六年，已“佩四将印，控制万里，劲兵重镇，皆归掌握”。可惜唐玄宗晚年好大喜功，命王忠嗣攻打石堡城，王忠嗣上奏，称石堡险峻，不宜轻举妄动，玄宗不听，王忠嗣只得出兵，后大败而归。又遭宰相李林甫诬陷其“欲奉太子”，玄宗大怒，贬忠嗣为湖北太守，致其郁郁而终，年仅四十五岁。

©️葡萄酒，据《太平御览》载，贞观十三年，唐军攻破吐鲁番，唐太宗获得马乳葡萄酒种和葡萄酒法，于皇宫内苑种植，并亲自参与葡萄酒酿制。李白《斗酒》有云，“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。”意为葡萄酒可如金叵罗一般作为女子陪嫁。王翰《凉州词》亦有云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”

©️奚车，奚人所制之车。所谓“奚人”，乃库莫奚族，为我国北方古民族，源自东胡，为东部鲜卑宇文部的一支。

©️敬惜字纸，我国传统文化理念之一，即写有字的废纸不可随意丢弃践踏、糊窗封坛或与其他废物混杂，而需丢入字纸篓，焚烧成灰后收集起来，送至大江大海，称“送字灰”。

©️黄醅酒，一种未经过滤的黄色浊酒，是我国最古老酒种，可谓“酒中之祖”。醅，意为未经蒸馏、过滤的浊酒，含微量元素，可用作药引。诗人白居易极爱饮此酒，有诗《尝黄醅新酎忆微之》云，“世间好物黄醅酒，天下闲人白侍郎。”

©️石堡城之战，开元十七年，唐军为夺取军事重地石堡城，与吐蕃之间展开的远距离奔袭战。此“石堡城”位在青海省西宁市湟源县日月乡，东西南三方皆是绝壁，仅北方可借山沟登上，宛如石头城堡。《旧唐书》记载，此地“总军深入，贼必并力拒守。事若不捷，退则狼狈，不如按军持重，以观形势”。也就是说，石堡城易守难攻，此刻带兵攻入，敌人必拼命守护，若没能取胜，撤退时将非常狼狈，不如按兵不动，观察形势。但信安王李祎雄心勃勃，称，“苟利国家，此身何惜？”遂带领诸将合力攻打，终于拿下。天宝五年，石堡城丢，唐玄宗命王忠嗣出战夺回，王忠嗣拒，称“石堡险固，若顿兵坚城，必死者数万”，玄宗不听，后忠嗣大败而归，手下猛将哥舒翰接替其位，全力攻打，最终拿下石堡城，但伤敌四百，自损一万，一将成，万骨枯。

©️郭利仕，原型高力士，唐朝著名宦官，未满十岁便受宫刑，由宫中女官抚养长大，保有男性习气，射箭百发百中。后追随唐玄宗发动政变，封齐国公，一生忠心耿耿，敢于直言劝谏，为玄宗心腹之首。安史之乱后，其于回京路上听闻玄宗驾崩，哀恸而亡，年七十三岁。

©️乐游原，也称乐游阙、乐游苑、鸿固原，是长安城内东南角一块高地，为长安制高点。李商隐有诗《乐游原》：“向晚意不适，驱车登古原。夕阳无限好，只是近黄昏。”

©️右相林九郎，原型李林甫，小名哥奴儿，性狡狯，无学术，一次给表弟写信，将“弄璋(指给刚出生的男婴把玩玉器)”写成了“弄獐”，惹人笑话，亦有人戏称其为“弄獐宰相”。其掌相位十九年，阴柔奸滑，人称“口蜜腹剑”、“肉腰刀”，曾参与武惠妃夺嫡之谋，致使唐玄宗一日冤杀三子。

©️《旧唐书·舆服制》载，唐朝初期，官袍仅黄、紫两色，贞观后，“三品以上服紫，四品服深绯，五品服浅绯，六品服深绿，七品服浅绿，八品服深青，九品服浅青。”其中，“绯”意为“红”。

©️浮浪子，源自日语“浮浪者(ふろうしゃ)”，意指流浪汉或居无定所的人。

©️登徒子，出自楚国宋玉所写《登徒子好色赋》，文中讥讽登徒子好色，明明有个丑陋邋遢的妻子，却能与之连生五个孩子。但在1958年，毛泽东为其翻案，称登徒子是好人，娶了丑女却能与之相亲相爱，和睦共处，怎能说他好色？孟浪，意为鲁莽、轻率、大而无当、不着边际。

©️鲤鱼灯，据唐朝笔记小说《酉阳杂俎》记载，唐律严禁饲、食鲤鱼，若捕到鲤鱼，应立即放生，否则要挨六十大板，因“鲤，李也”，吃鲤即为“吃李”，大不敬。但可将灯盏制成鲤鱼状，有“李氏照亮大唐”之意。

©️五石散，又名寒石散，是由石钟乳、紫石英、百石英、石硫磺、赤石脂五味石药合成的散剂，服用后全身酷热难当，需吃冷食、洗冷浴，以发散药性，抑制燥火。长期服用，可使肌肤白嫩细腻，同时“魂不守舍，血不华色，四肢酸重，容若槁木”。此散兴于魏晋，唐朝后逐渐不为人所服用。

©️油锤，据唐人郑望之撰写的《膳夫录》记载，“汴中节食，上元油锤。”可知其只有在上元节才能享用。至于做法，据《太平广记》载，“油热后，从银盒中取出锤馅，用物在和好的软面中团之。将团得锤子放到锅中煮熟。以银策捞出，放到新打的井水中浸透，再将油锤子投入油锅中，炸三五沸，取出，其味脆美，不可言状。”

©️伊斯，大唐景教僧人，熟悉多国语言。安史之乱时，其“为公爪牙，作军耳目”，协助朔方节度使郭子仪平定战乱，因军功卓著，被唐肃宗赐予紫衣袈裟，名扬天下。

©️鱼肠，又名鱼肠剑，为春秋时代欧冶子所铸名剑，体积细小，接近匕首，其刃锋利，可连透铠甲三重。且细长柔韧，能沿鱼嘴插入，在鱼肠中曲折弯转，而抽出时恢复原形，钢韧无比，熠熠生辉。因吴国的公子光将此剑藏于烤好的鱼腹中，趁献鱼之时刺杀了叔父——吴国君主僚，顺利即位，鱼肠剑也被描述为“臣以杀君，子以杀父”。

©️来俊臣，万年县人，武周时曾任左台御史中丞，执法手段毒辣，为铲除异己，罗织捏造谋反罪名无数，肆意诬杀，一时间内外臣民含冤而死者众。更藐视王法，大肆接受商人贿赂，夺婢女，强人妻，可谓生杀大权，尽在掌握。其一生发明十种枷锁，由重至轻皆有名号：求破家、求即死、求猪愁、反是实、实同反、失魂胆、著即承、突地吼、喘不来、定百脉。更有数十式刑罚，如“凤凰晒翅”、“驴狗发蹶”、“玉女登梯”、“热醋灌鼻”等，其刑之酷烈，前所未有。后事发，被武则天下诏处以醢刑，“剐其肉，复践其骨”，死时长安市井颇为轰动。

©️自雨亭，始现于唐代园林，指一种引水流自屋檐涌出的亭。唐《封氏闻见记》有载，“至天宝中，御史大夫王鉷有罪赐死，县官簿录太平坊宅，宅内有自雨亭，従檐上飞流四注，当夏处之，凛若高秋。又有宝钿井栏，不知其价，他物称是。”亦有诗人刘禹锡《刘驸马水亭避暑》云：“千竿竹翠数莲红，水阁虚凉玉簟空。琥珀盏红疑漏雨，水晶帘莹更通风。”

©️严羽幻，原型杨玉环，号太真，山西永济人，唐玄宗之宠妃，二十七岁受封贵妃，位同皇后。安史之乱时，玄宗携贵妃与杨国忠逃往蜀中，途径马嵬驿，以陈玄礼为首的随驾禁军一致要求，处死杨国忠与杨贵妃，随即哗变，将杨国忠寸斩。玄宗言国忠乱朝，理当诛灭，然贵妃无罪。无奈禁军皆认贵妃乃祸国红颜，不诛难振士气。玄宗为求自保，不得已赐贵妃白绫一条，使之缢死于佛堂梨树之下，时年三十八岁。

©️烤驼峰，乃骆驼背上隆起的肉鞍，丰硕膏腴、细嫩甘肥，为古八珍之一，与熊掌、猩唇齐名。段成式《酉阳杂俎》记载，“将军曲良翰，能为驴鬃驼峰炙。”说曲将军有一手烤驼峰的好厨艺。杜甫《丽人行》亦有云：“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。犀筯厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。”写杨贵妃的堂姐虢国夫人春游时，所享用的佳肴中就有烤驼峰。

©️梨花酒，唐人爱豪饮，亦爱酿酒，为功效，往往会在酒中添加有药用价值的花草，命名时即以花草为名，如李花酒、菊花酒、松花酒、藤花酒、梨花酒、石榴花酒等。

©️唐玄宗一日冤杀三子，据蔡东藩《唐史通俗演义》记载，“李林甫既排去九龄，遂与驸马都尉杨洄密商，乘势易储，令转告惠妃。惠妃大喜，即遣人召太子二王，诡称宫中有贼，请即衷甲入防。太子二王，不知是诈，竟依言进去。惠妃亟白玄宗，只说他串同谋反，衷甲入宫。玄宗乃立书手谕，废瑛、瑶、琚并为庶人，且赐三子自尽。小子有诗叹道：父子由来冠五伦，如何一日杀三人？可怜龙种遭残戮，不及民家骨肉亲。”

©️胡椒，原产地不详，《酉阳杂俎》卷十八云，“出摩伽陀国，呼为昧履支。”认为胡椒产自印度。《旧唐书·西戎传》载，“波斯国，出胡椒、筚拨、石蜜、千年枣、甘露桃。”认为胡椒出自波斯。大唐开元以来，胡椒被用于调味、酿酒、羹粥，“主治轻微腹痛，增强食欲，促进消化。”但物以稀为贵，胡椒经丝绸之路几经辗转运至大唐，成本极高，身价堪比黄金，仅供皇室使用。唐代宗时，宰相元载因贪污被下狱抄家，本罪不致死，谁知除金银珠宝豪宅别墅，竟抄出胡椒八百石，约六十四吨，摆满了大理寺。代宗获悉，瞠目而视，怒气难消，下令斩元载头。

©️驼蹄羹，相传为唐玄宗与杨贵妃在骊山华清宫所用珍品，主料为驼蹄，佐以姜、葱、胡椒、香菇，羹浓如乳，入口清香，回味不尽。天宝十四年冬，杜甫赴蒲城县看望妻儿，次日清晨经过骊山，闻玄宗正与杨贵妃于华清池寻欢，彼时朝纲不振，百姓饥寒，安禄山造反在即，杜甫心中大恸，作下五言诗《自京赴奉先县咏怀五百字》，“劝客驼蹄羹，霜橙压香橘。朱门酒肉臭，路有冻死骨。”

©️羯鼓，古代龟兹乐、天竺乐、高昌乐乐器，杜佑《通典》载，“羯鼓，正如漆桶，两头俱击，以出羯中，故号羯鼓，亦谓之两杖鼓。”最宜于高楼晚景、明月清风中演奏，为唐玄宗至爱，曾赞其为“八音之领袖，诸乐不可为比”，并亲自谱写羯鼓曲《春光好》、《秋风高》，演奏时有远风徐来，出神入化，后传入日本。

©️面蚕，以绿豆汤、糯米、面粉及糖为原料，加入头杂肉煮汤，食之软嫩有弹，吸收肉香，口感丰富。《开元天宝遗事》载，“都中每至正月十五造面蚕。”可知为唐朝上元节饮食习俗。

©️元载，《旧唐书》称其“性惠敏，博览子史，尤学道书”，代宗时任中书侍郎同平章事，即宰相，又加银青光禄大夫，先后助代宗杀死李辅国、鱼朝恩两名掌权宦官，得代宗信任，后因贪贿被杀，有赃物胡椒八百石。王韫秀，王忠嗣之女，元载之妻，曾写《喻夫阻客》提醒元载切勿专横奢侈。大历十二年，元载获罪被诛，按唐律，妻女并不处斩，只需入宫做粗活便可。王韫秀因有才华，被准入宫管理文书，但丈夫身死，妻子岂有苟活偷生之理？韫秀于是违抗皇命，不肯入宫，被京兆尹施以杖刑活活打死，临死前言：“王家十二娘子，二十年太原节度使女，十六年宰相妻，死亦幸矣，坚不从命！”甚有气节。

©️安息茴香，维吾尔族称之为：孜然。

©️博山炉，中国古代焚香所用熏炉，始现于西汉，盛行于汉魏，炉体有山形盖与镂空孔洞，以使香烟透出，有云山雾缭之效果。

©️登东，意为“解大手”，因古时建筑，厕所多在东角，简称“东”，古人便以“登东”表达上茅厕之意。如《京本通俗小说．拗相公》云，“荆公见屋傍有个坑厕，讨一张毛纸，走去登东。”《水浒传》第一○九回也有：“那时王庆手下亲幸跟随的，都是假登东，诈撒溺，又散去了六七十人。”

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参考资料：

[1] 唐代酒市的春意盎然，大罗言酒，2019.05.08

[2] 《中国史新论·法律史分册》，柳立言，联经出版社，1997.10.01

[3] 《广陵家筑：扬州传统建筑艺术》，张理晖，中国轻工业出版社，2013.07

[4] 《旧唐书·卷一百零三·王忠嗣传》

[5] 《旧唐书·卷一百零六·李林甫传》

[6] 《六朝服食风气与诜歌》，颜进雄，台北文津出版社，1993

[7] 《唐国史补》

[8] 《唐史通俗演义》，蔡东藩，1996.03

[9] 简论胡椒与唐代的饮食文化，张玉梅，华南师范大学硕士论文，2011

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